把红酒滴在纸巾上面,红酒从滴的位置均匀的扩散开就证明是真的红酒,假的红酒在纸巾的中间会有沉淀,不同还是很大的,在酒上面洒点食用碱,红酒变蓝色就是真的红酒,不变色就是假的,红酒里面的花色苷遇碱之后是会变色的。

一、测试红酒的纯度的方法

红酒是十大健康食品之一,市面上有很多不同的红酒,有真也有假,在买红酒的时候如何避免好价钱买到假的红酒是很重要的,有的红酒用水勾兑的还卖出惊人的价格,买红酒要先看红酒的外观,看红酒的颜色是怎么样的,红酒是色调淡点的好,越浓的越证明有问题,白葡萄酒就是色调越深的,质量越好。

红酒里面还不能有沉淀的东西,有沉淀东西的红酒是不好的,那些沉淀的物质多为葡萄的皮,在制作的时候没有弄干净,时间长了会影响口感,专业人士看红酒的质量是通过在摇晃杯中的酒来看的,看杯壁上红酒的成色,这种检测的方法被称作为挂杯。

品尝红酒也是有规矩的,在品红酒的时候,先要用舌尖来感受红酒,品尝红酒的味道是否纯正,好的红酒是属于酸里面带着甜,苦味是比较少的,用舌尖品完之后,在用舌头把红酒传到舌头的两边,在品味红酒的好坏,这个时候红酒的味道更浓郁。

二、红酒醒酒方法

红酒都有专门的醒酒器,没有醒酒器的可以放在瓶子里面醒,用醒酒器醒出来的红酒味道更好,用瓶子醒酒直接把瓶子打开敞口,然后放在那里,这样可以保存葡萄酒的气味,这种方法适合里面没有杂质的红酒,用醒酒器醒酒是特别方便的,把红酒倒进醒酒器,慢慢倒不要让沉淀物飘上来,倒酒的过程中就是中和红酒的过程。

用醒酒器醒红酒,一定要确保醒酒器是干的,不能有水渍,用醒酒器适合放置在那里很久没动的红酒,醒酒的目地一是清除酒中的杂质,二是可以让酒的味道更好的出来,口感也变得更好,也让葡萄的酸味更少一些。