吃完柿子至少要等待四五个小时后再吃螃蟹才是安全的，柿子里面含鞣酸很多，螃蟹中蛋白质含量很高，鞣酸在胃中会结合蛋白质生成有毒的沉淀物。造成恶心、呕吐、腹泻、甚至食物中毒的现象。所以食用螃蟹时千万不要食用柿子，吃完柿子必须等四个小时等胃中鞣酸成分消化完成后才能食用螃蟹。
一、柿子和螃蟹为什么不能同食
螃蟹大寒，柿子也是寒性的水果，性寒的食物不宜同食。螃蟹是和柿子相克的食物，不过性寒的不止螃蟹，肉类如鸭肉、鱼、兔肉、螺丝、海鲜。蔬菜如西红柿、芹菜、茄子、豆腐、地瓜、黄瓜、蘑菇等，这些都是性寒的食物。寒性相冲，危害是很大的所以柿子和螃蟹不能同食。
二、食用柿子的注意事项
糖尿病人一定不能食用柿子，柿子含有大量糖分，会使体内血糖升高。胃虚寒的人也不能吃柿子，柿子会加重脾胃的虚寒。柿子中还会含有一些不易消化的成分，肾功能差的人不可食用，容易形成肾结石。爱喝酒的人也不可多食，爱喝酒的人本身脾胃收到伤害，食用会导致腹泻，引起身体不适。而且白酒会和柿子中的鞣酸产生结石，爱喝白酒的人不宜食用柿子。柿子不宜和海鲜同食，会造成寒凉腹泻、消化不良、腹胀等现象，柿子也不宜与紫菜、红薯、鸡蛋、石榴、鹅肉、河虾等食物同食，它们的成分都会发生反应，引起身体不适。
三、食用螃蟹的注意事项
螃蟹中含有一些特殊蛋白，容易和豆腐发生反应生成沉淀物，不可同食。螃蟹不宜与酸奶一起食用，螃蟹是极其性寒的食物，本身吃多了就容易引起脾胃虚寒，呕吐腹泻，而酸奶中一般含有大量的乳酸菌，能够加快肠胃蠕动。若两者一起食用，会大大增加胃负担，特别是脾胃不好的人容易引起腹泻等情况。
