这类食物含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
这类食物为了调味，往往盐分很高，导致高血压，增加肾脏负担。膨化食品都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。
但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉硬功夫化，易导致脑溢血、心脏病等。
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