鲈的身体比较长，整个身体前部是平扁状同时比较粗大，身体后侧会变得比较细比较小。在后背以及腹部的位置会有浅的孤形状，嘴巴比较大，并且也很圆，吻比较肥厚，眼睛非常的小。它在头部上面没有鳞片，在鳍部上面也没有鳞片。
一、鲈生活习性
鲈属于冷温性，并且生活在淡水中，同时也是一种洄游鱼类。鲈的身体很小，身体在100mm左右。在出生后的一年可以达到性成熟，并且在沿海城市分布的非常广泛，尤其是中国上海，在黄海以及渤海地区分布比较多。
鲈在白天的时候进行潜伏，在晚上的时候出来活动，主要的食物以虾以及小鱼为主，在11月初的时候向河口处渐渐的洄游，然后又慢慢的游向浅海。雌性洄游比雄性晚一些，雄性会先回产卵地区，钻回洞穴中等待雌性。
二、鲈的繁殖
鲈在达到繁殖期的时候会慢慢的向沿海地区靠近，并且会在那里进行产卵，每年的2月份的时候为产卵期，需要26天的孵化器每一次产卵在2万例左右，卵的上面会有一定的粘性，并且会有结晶。卵的颜色大多为淡黄色，也有橘黄色，在出生四个月之后会向岸边移动，并且在淡水中慢慢的成长。
两个月之后幼鱼的身体长度就已经达到了3.2倍，在此时大多的食物是浮游生物。鲈其实属于一种比较名贵的鱼类，其肉质非常的鲜美，并且闻名中外。鲈是中国稀有的品种，在中国被老百姓俗称为卢鱼，鲈鱼一共分为四种，一种是海鲈鱼，另一种是松江鲈鱼，还有七星鲈鱼，还有一种是加州鲈鱼。
这种鱼目前可以养殖，并且繁殖量比较大。鲈如果在特定的环境下，可以进行人工饲养，但是对于养殖要有一定的条件要求，可以成为老百姓餐桌上的美食，并且对于食品的安全也有一定的要求。在建造水塘时，水深一定要达到3.5m，并且为长方形，还要注意鱼池底部的沙土质量。
