虹鳟鱼是目前世界上的一种非常名贵的鱼类生物，在正常的情况下，一些高档的宴会都会有虹鳟鱼的出现，而且虹鳟鱼的外形特别的优美，表面颜色五彩缤纷，因此被人们形象地称之为彩虹。而且虹鳟鱼同样含有着很高的营养价值，经常吃虹鳟鱼不仅能够补充人体的蛋白质，同样也能够提高人体的免疫力，但是现如今虹鳟鱼在市场上的价格非常的高。
一、虹鳟鱼在我国是什么时候出现的
世界最具侵略性的10种鱼类之一虹鳟鱼，最早仅仅存在于太平洋的东部沿岸地区，所以当时只有美国人才会饲养虹鳟鱼，但是随着第二次世界大战的结束，很多国家都进入了和平的年代，所以虹鳟鱼逐渐地被传入到了亚洲地区，后来在我国领导人的一次外交访谈中，虹鳟鱼被引入到我国，但是当时我国的很多生物学家并不知道怎么饲养虹鳟鱼，这就导致最早一批进入我国的虹鳟鱼全部死亡。
二、虹鳟鱼的饲养条件
虹鳟鱼对于养殖者饲养的条件非常的苛刻，如果水中的氧含量过低，那么就有可能导致虹鳟鱼因为缺氧而窒息死亡，所以当时的生物学家们为了让虹鳟鱼在我国能够顺利的活下去，就把虹鳟鱼养殖在山西晋中地区，因为山西晋中是一个冬暖夏凉的地方，能够给虹鳟鱼营造一个良好的生存环境。最终我国的生物学家们成功地让虹鳟鱼在我国生存繁殖。
三、虹鳟鱼的食用方法
现如今有很多的日本学者将虹鳟鱼归为三文鱼，所以在日本很多饭店都会制作虹鳟鱼的刺身，如果在虹鳟鱼表面加上芥末酱，那么人们使用起来将会拥有非常清爽的感觉，但是我国大部分的厨师非常喜欢清蒸或者红烧虹鳟鱼，虹鳟鱼的肉质非常的鲜美而且虹鳟鱼的肉刺很少，这也导致了虹鳟鱼在市场上的价值很高。
