中秋节的历史最早追溯于两汉时期，在两汉时期的史书中已见到中秋的身影。中秋节最早源于古人的祭月习俗，随着时代的变迁，中秋节的各种风俗习惯，相关事物逐步发展成为今天的样子。在唐朝初年，中秋节已经被固定为农历八月十五日；宋朝时在民间开始流行，现在已经成为我国主要节日之一。
一、中秋节的起源与发展
中秋节的起源有众多说法，有人认为是始于祭月活动，祭月节原来是在秋分这一天，但由于每年秋分时间不一样，就改为中秋节。而有人认为，中秋与秋收有关，人们在中秋表达丰收的喜悦。在唐朝时期，开始推广这一节日。在唐代有许多关于中秋的神话，使之充满神秘感。而在北宋时期，出现中秋节使用的饮食，以及赏月，逛花灯等活动。到了明清时期，人们把它变为更有意义的节日，而不仅限于祭月，更多的是抒发自己的情感。人们用月饼祭拜月亮，并且在这一天，是一家团圆的日子。
二、习俗的演变
中秋节有许多风俗习惯，比如说：祭月，这是一种古老的习俗，古代人迷信神仙，相信时间会给他们带来好运，祭拜月神祈求保佑。赏月，中秋的夜晚，月亮又圆又大，人们饮酒赏月，盼望情人归家，诗人的许多作品都有咏月的诗句。月饼，起先是祭拜月亮的供品，但由于月饼是圆的，象征着团团圆圆，人们吃月饼以示团圆。
月饼的形状是多种多样的，有圆形和方形，还有不同的花式；当然，还有不同的馅料，比如说豆沙馅的，枣泥馅的，最传统的要属于五仁月饼，就算是在现在，也有许多人买材料请人做五仁月饼。除此之外，中秋节还有许多其他的风俗习惯，例如赏花灯，饮桂花酒。中秋节是中华传统节日，随着时代的改变，不同时期，不同地方有不同的说法和习俗，每家每户都以自己的方式庆祝中秋节。
