矷山人参是一种含有丰富的营养物质的保健食品，长期食用矷山人参，有助于提高记忆力，增强身体免疫力，帮助身体发育等功效。同时还会补脾益肺、补气生津的功效，对于经常感到疲劳的人来说，食用矷山人参还有助于人们抗疲劳、修复身体的元气等作用。
一、矷山人参的生长环境
和种植的人参不同的是，矷山人参拥有独特的生长环境，矷山人参一般生长在海拔一千米以上的森林中。在我国，矷山人参主要分布在东北吉林长白山附近，长白山生长出来的矷山人参五行俱佳，更为珍贵。不过由于矷山人参喜阳怕潮，长年接受自然环境的滋养，所以对空气、土壤、温度等有较高的生长条件要求。
矷山人参的生长环境中，常常伴有以乔木为主的多种植被。并且，矷山人参的生长环境里，必须具有随着时间及空间的变化，能够进行能量转换、传递植物等有生命力及再生能力的一个完整且良好的森林生态系统。并且在矷山人参的整个生长过程当中，没有人工控制的干预，这才可培育出一个营养价值较高的矷山人参。
二、矷山人参的食用方法
由于矷山人参是一种十分名贵的中药材，所以正确的食用方法，才可以将矷山人参对身体的药效发挥到最佳。最简单的服用方法，也就是将矷山人参切成片状，每次食用时将一片矷山人参放入口中细嚼或是放入水中，用沸水冲泡到5分钟左右即可饮用。
除了传统的冲泡与吞服的食用方法，矷山人参也可以与其他的食物进行炖煮，在炖煮前，需要将矷山人参用冷水浸泡。随后加入红枣、米、以及其他的滋补食材，再加入适量的水用小火进行慢炖就可以食用了。这样炖煮出来的矷山人参不仅不会出现苦味，也可以打到滋补养身的功效。
