我们都听说过所谓的世界三大美食：鹅肝、松露和鱼子酱。这里的鹅肝特指法国的鹅肝。这个法国鹅肝是喝这种红酒长大的吗？他怎么会被列入世界三大美食之列？如果你去过高档西餐厅，点了这道法式鹅肝，你会发现法式鹅肝其实和中式鹅肝有很大不同。
首先，首先就是尺寸会很大，而且呈现的是淡黄色，法国出产鹅肝的鹅是特殊品种吗？事实上，法国鹅肝在营养价值上肯定比中国鹅肝强。这是因为鹅肝也被称为鹅肝。肝脏其实是脂肪肝，脂肪含量可以达到40%~60%。而那脂肪是一种比较不饱和的脂肪酸，能有效降低人体的胆固醇含量，阻断其他酒精的吸收。
鹅肝还含有卵磷脂，可以软化血管，延缓衰老，预防心血管疾病。法式鹅肝主要由脂肪组成，烹调方法很简单，香味很浓，油炸就出来了，味道很鲜美。软软的入口即化，轻轻咀嚼，独特的油腻香气在口中爆发，可加入调料，进一步提升鹅肝的口感。
采用密闭喂养方式，可以将鹅放在一个地方减少活动，继续增加脂肪，从而长出脂肪肝。事实上，现实比你想象的要残酷得多。不仅养鹅不给他自由，就连他自己的饮食也是奢侈的。育种者为了快速获得法国鹅肝而忽略了鹅的感受。将食物直接插入鹅的食道，将诱饵推入鹅的嘴里，无论饿与否。而且这种喂食方式是时间和数量，不管你能不能接受，都要完成灌溉。
虽然这种方式听起来非常的残忍，但是我们平时吃的猪肉牛肉羊肉在喂养阶段也不见得会好到哪里去，如果是觉得这种方式太残忍，自己不吃就好了，不用拦着喜欢的人去吃。
