人死后就会很快腐烂发臭，为什么市场上的猪、牛、羊肉没那么快腐烂。其实道理很简单，无论你在这个世界上处于什么位置，你都无法逃避生、老、病、死。死亡是生命的终点，有些人认为死亡不一定是终点，而是开始另一段旅程的途径。
如果你接触过尸体，你可能会发现一个问题，人类尸体与其他动物的尸体不一样，市场上的鸡、鸭、猪、牛、羊肉，从早到晚都不会散发出腐烂的气味，如果不迅速处理人体，几个小时后就会散发出腐臭的气味。
人死后几分钟内，血液不再循环，全身的肌肉会逐渐放松，血压也会逐渐消失，5分钟后眼球减压会变得松弛，瞳孔会散大变得混浊。人体会逐渐失去温度，人死后体温会以水分蒸发、散热的形式向外传递热量。然后柔软的肌肉会逐渐变得僵硬，关节就不能正常弯曲，尸体会从咬肌逐渐蔓延到全身肌肉，然后向下蔓延到腿部。
一般情况下，如果尸体不经过处理，两个多小时后尸体就会产生强烈的气味，并以腹气和口鼻的形式释放到空气中。羊肉卖了一天基本没味道了，这是因为猪、牛、羊和人的处理是不同的，肉联产会在第一时间排干血液，掏空内脏，放在通风阴凉处。
人体的内脏，很容易滋生微生物，也有大量的消化酶。这些微生物会在人死后大量繁殖，并开始从内部消化。血液停止流动后，将是由于重力，它聚集在皮肤表面形成明显的静脉网，也会滋生大量细菌，猪、牛、羊等动物宰杀后会直接放血，防止细菌滋生，减少微生物对肉类的分解。
