跨山鲫鱼又名爬鲈,是一种小型鱼类,只能在淡水中养殖,主要栖息于河流或池塘中。鲫鱼的外形呈长方形,唇短但眼睛稍大。鲫鱼最典型的特征是背鳍两侧有锋利的刺。这根刺一旦刺入人体,就会产生明显的刺痛感,这根刺也是它“翻山越岭”的重要武器。鲫鱼的食性也比较杂,主要以池塘里其他鱼类产下的小鱼、虾甚至卵为食。主要分布在南方,多在广东、广西。
鲫鱼会爬树是真是假?其实,早在18世纪,就有学者发现了鲫鱼的爬树能力。当时,达尔多夫在野外探险时发现棕榈树上有一条鱼。起初,他认为这太不可思议了。据当地居民介绍,这条鱼经常爬到棕榈树上吸汁,这对当地居民来说很正常。因此,达尔多夫做了一份报告,详述了山鲫爬树的能力。这篇报道一出,当时很多人都不相信。直到学者们亲眼看到和研究,世人才慢慢相信山鲫真的会爬树。因此,鲫鱼会爬树并非谣言。
首先,鲫鱼的生命力是极其顽强的,我们已经知道鲫鱼会爬树,这意味着鲫鱼除了在水里还能在陆地上长期生存,这主要依赖于它发达的鳃上器,可以让在陆地上呼吸新鲜空气。因此,有人说鲫鱼离不开水,但这并不意味着鲫鱼是两栖动物,它主要需要生活在水中。
再者,山鲫鱼的胸鳍很结实,依靠这块胸鳍可以轻松“翻身过山”。由于食性杂,鲫鱼经常会吞食其他鱼类的卵,导致鲫鱼的数量越来越多,而其他鱼类的数量却越来越少。
最后一点是关于广东人对它的态度。由于鲫鱼背部两侧多刺,这使得山鲫鱼在捕捞或加工过程中极为麻烦,稍有不慎就伤了我,而且它的鳞片密实紧密,不好处理,而且鲫鱼的口感在同类鱼类中也不算好。与鲫鱼相比,罗非鱼更受世人青睐。况且鲫鱼刺多、个头小、食用过程麻烦。加上种种问题,这就是鲫鱼很少出现在广东人餐桌上的原因。