非洲人把猴肉买回家后,就着一种当地大黄蚂蚁做的蚂蚁酱吃,他们认为这是最美味的吃法。随着非洲猴子肉的市场越来越大,许多偷猎者潜入丛林捕杀猴子获利。事实上不仅是猴子,非洲人也会在森林里杀死其他动物来获得更多的肉。如蜥蜴、黑猩猩、老鼠等。这种在丛林中捕获的动物肉制品被当地人统称为“丛林肉”,在中非国家蛋白质中,丛林肉约占80%的来源。
非洲人喜欢猎杀野生猴子并吃它们的肉。一个是因为贫穷,非洲极其落后,农业发展水平很低,自然没有相应的畜牧业。我们常见的鸡、鸭、牛、羊的肉,在非洲是非常稀缺和昂贵的。所以平民想吃肉,只能把目光放在广阔的丛林里。
况且吃猴子是一些中非国家的“历史传统”。比如喀麦隆被欧洲殖民者入侵时,大量黑人不想被抓去当奴隶,就躲在丛林里。丛林里没有食物和饮料,逃亡的黑人只能捕食猴子、猩猩等动物。慢慢的就形成了吃猴肉的传统,即使在摆脱殖民统治、建立国家之后,喀麦隆的黑人仍然有吃猴肉的习惯。类似喀麦隆的非洲国家有刚果、加纳、利比里亚等这些国家的人喜欢吃猴子肉。