白萝卜是我们冬季常吃的一种蔬菜，尤其是过去冬季蔬菜品种较少，人们会将白萝卜做成不同的菜肴，储存起来比较方便，所以家家户户的种植量都是很大的。
2、紫菜薹
它主要种植在长江流域一带，有着极强的再生能力，人们采摘了嫩茎叶之后，很快又会再长出来。而且人们采摘的越频繁，它的生长速度就越快，是一种高产的蔬菜。
冬葵在我国的栽植历史比较长，差不多已经有上千年，古代一直以来都被称为“百菜之首”，足以可见它在蔬菜界的地位。只不过后来随着白菜的种植，以及其他蔬菜品种的丰富，它才慢慢的淡出了人们的视线。
4、厚皮菜
厚皮菜在南方的名气比较大，尤其是八九十年代，几乎家家户户都会种植它。它的做法也是多种多样，虽然从外表上看起来和白菜长得有点像，但是叶子就像牛皮一样厚。产量高是因为采收期比较长，人们掰了茎叶之后，能够很快的继续生长。
小油菜的学名叫做上海青，从名字上不难看出，它一开始种植在上海地区，后来才慢慢在全国其他地方种植。小油菜需要天气转凉之后再种植，因为它更喜欢冷凉的环境。之所以它的产量比较高，是因为生长速度极快，掰掉茎叶之后也能很快的生长，生长期也是比较长的。
