说到韭菜相信很多人都知道，它是在人们的日常生活中非常常见的一种蔬菜品种，在农村非常的受欢迎，被人们亲切地称之为懒人菜。韭菜有一个十分独特的特点，足矣让它在一众蔬菜当中脱颖而出。韭菜的再生能力十分强悍，人们不需要将它连根拔起，只需要拿着镰刀割下可食用的部分，随后，它还会一茬又一茬的生长起来，丝毫不会对它产生什么影响。韭菜的种植非常简单，基本上也不会得什么虫病，也不需要撒农药。现如今网络上更是出现了一个非常新颖的词语叫做割韭菜，十分的有趣。
韭菜的吃法非常多，如今在农民家中或者是菜园里十分常见，更是成为了烧烤摊上的畅销产品，几乎在每个夜市摊位上都会有它的存在。也不免有人会因为承受不住韭菜独特的气味，而对它避而不见。6月韭臭死狗的字面意思是，在每年农历六月份的时候，韭菜的味道非常的臭，根本不能被人拿来吃，就连给狗吃，狗都会嫌弃它。
韭菜自然是越鲜嫩越好吃，春天的第一茬韭菜是最新鲜的，因为它在经过了一个冬天的能量积累，在来年开春后味道更加鲜嫩可口。
在每年的农历六月份，是一年当中最热的时候，韭菜的生长速度极快，如果放置的时间较长，非常容易老化，所以人们需要尽快食用。每当这个时候，韭菜会因为天气的影响而缺少水分，吃起来的口感就和吃草差不多。在以前，农民们的生活条件不是太好，根本没有冰箱可以给食物进行保鲜，韭菜就非常容易坏掉，所以才有了这个俗语的说法。
