主要是一说起最适合做罐头的水果，相信大家都能想到那么也就是黄桃，现在水果的种类越来越多，但是对于很多的水果爱好者来说，依旧是黄桃的罐头是非常好吃的，尤其是在一些地区小时候只要是吃一罐黄桃罐头，就觉得什么病都能够好。
现在在市面上做罐头的水果非常的多，除了黄桃之外还有荔枝，菠萝，雪梨，橘子，山楂，杨桃，樱桃之类的水果，但是被公认的最适合做罐头的水果，依旧是黄桃，也排在首位，这也和他本身的特性有关系，首先黄桃的颜色非常的好看，它的果肉是黄澄澄的，能够引起人的食欲。
其次，黄桃的果肉之中含有特别高的维C以及胡萝卜素，相对于苹果以及其他的水果来说，长时间的在空中暴露也不会氧化，也能保证非常好的颜色，做出来的罐头颜色十分的好看以及鲜艳。
尤其是黄桃的果实比较紧实，也是温耐煮，即便是经过高温烹煮之后，也不会和汤汁融为一体。黄桃的果肉非常的香甜，其中所含的芳香物质是其他桃类的好几倍吃过黄桃的都知道，即便是在烹煮过之后再去吃罐头，也依旧有很浓厚的黄桃味道，在经过烹煮之后口感依旧比较爽滑。
黄桃这种水果其实他们新鲜的时候特别的不耐放，只要几天之后就会烂掉，运输到外地也特别的不方便，无法保存风味，当地的果农们也就会选择把大部分的都卖进罐头厂做成罐头，既方便运输也能长时间保存。
在以前黄桃的品种比较少，且口味较酸，口感也不是特别的好，不是很喜欢招人喜爱，做成罐头之后在加工的过程之中会加糖，也不在乎他本身的口味如何，反还会增强口感。
