在平常见的菌类非常的多，但是却有一种野生菌非常的奇特，长得非常的像猪脑，就喜欢生长在一些枯死的树干上面，在以前被认作是有毒植物，可是现在却成了高端的食材，成型之后长得像猪脑，因此也被称作是猪脑耳，但学名叫做金耳。
在我国分布十分的广泛，也特别的少见，全国各地都有分布，生长的环境比较特殊，所以才少见，金耳其实和木耳以及银耳都差不多，都是属于胶质的菌类，但是在颜色上面却是有着明显的不同，是长的像金色，所以也被称作是金耳。
但是在很早之前，并没有像木耳以及银耳一样被普及也没人敢食用，就是因为它的颜色非常的奇怪，很多人都觉得是有毒的，就比如一些农民会认为越鲜艳的菌菇越有毒，所以金耳在很长的一段时间里面都无人问津，哪怕再有一些地区非常的多也无人去踩，大多数都是看到就直接给破坏掉，害怕有人当做食物吃了中毒。
但金耳并没有毒，后来就变成了一种非常名贵的食材，在市面上出现的时候，还令很多人都曾后悔过。现在大多都是干货，在很多的酒店里面都被奉作为高价的原料，就是因为它的营养价值特别的高，比银耳的价值还要高，也非常的不好种植，就喜欢生长在高山的一些枯死树木上面，因为与下列韧革菌有计生或者是有一些共生的关系。
对生长的要求非常的高，人工种植难度大。产量非常的低，但营养却非常的高，这也就导致在市面上卖的价值非常的高，有人说十分的好吃，但也有人说不如银耳好吃，每个人的口味不同，但却不可否认，它的营养价值是比银耳要高的。
