随着时代发展，现代人的生活已经十分充足，在做菜的时候也可以通过添加剂制造出许多调味料，在古代是没有添加剂的，人们又是怎么制造出调味料的呢。古代虽然没有添加剂，但是在农田里生长着天然的调味剂。
在我国南方地区有一种常见的草叫做辣子草，这种草叶子上自带辣味，可以当做辣椒使用。我国古代，许多农户都经常使用这种草来用做菜品的调味剂。这种植物的叶子长的和辣椒十分相似，而且它浑身都是辣的。
在7080年代，许多孩子喜欢用辣子草来捕鱼，这些孩子将辣子草捣碎倒进河里，慢慢的，这些鱼儿因为受不了辣味就会泛白，漂浮到水面上，于是孩子们就可以非常轻易的捕捉到这些鱼。同时辣子草也有其他的作用，人们都知道柿子无论是成熟的还是不成熟的，吃起来都非常的涩，但是如果这些柿子被辣子草浸泡过之后就不会那么涩了。
当然除了以上这些作用，辣子草最大的作用就是可以用来酿酒，许多地区都拥有着不同的酿酒方法，当然，材料方面也各有不同，可是人们酿酒都缺少不了一种最关键的材料，那就是辣子草。辣子草中拥有非常丰富的营养成分，而且还可以加快霉菌和酵母菌等微生物的生长，这对于酿酒来说是十分有用的，因为在酿酒的过程中，想要快速发酵就需要酵母菌。辣子草还可以抑制一些空气中其他含有养分的微生物，就可以让酒存放的时间更长，不会坏。正是因为辣子草拥有如此之多的效果，这才让它在许多民间制作酒曲的地方十分受欢迎。
