葛仙米并不是谷物，别看它的外形看起来和米粒几乎一模一样，在煮熟之后，它可比米粒还要大上许多，如今更是市面上极为珍贵的一种东西。现如今已经步入了秋季，而秋季的到来，在人们的心中更是一个丰收的季节。烘干后的葛仙米，形状是圆形的，将它煮熟之后可比普通的米粒大上许多。葛仙米没有根茎也没有叶子，整体漂浮在水中十分的特别，相信有不少的朋友们甚至连听都没有听说过它的名字，因为它是近几年才出现的一种新型的产物，知名度并没有那么高。
葛仙米的颜色是蓝绿色的，看起来晶莹剔透，就和珍珠差不多。它对于生长环境的要求十分苛刻，只有一些水稻田或者是比较潮湿的泥土中，才适宜它的生长。同时，所处地区的降水量和周围温度也要满足它的要求。
葛仙米的实用性价值非常高，不仅可以食用还可以入药，野生葛仙米的营养物质含量会更高，甚至还要比一些经过人工种植出的高出许多。每年的水稻成熟之时，就会有不少的农民朋友们拿着小背篓或者是小盆子，只身在水稻田里面拣取什么东西。而农民们拾取的正是从水稻田里长出来的葛仙米。
别看它的名字中带有一个米字，其实它和大米并没有任何的关系，根本就属于八竿子打不着。葛仙米其实属于藻类的一种，在民间还有不少地区的农民称葛仙米为天仙米。人人都吃得起大米饭，葛仙米却是很多人都消费不起的一种粮食。相信在不久的将来，葛仙米能够经过人工栽培技术，产量方面得到提升，让它的价位能够降低一些，寻常百姓也能品尝到它的美味。
