我们了解了牛奶的消毒之后，知道经过“巴氏消毒”的牛奶，已经杀灭了其中的微生物，能够让牛奶更好的保鲜。那么没有经过“巴氏消毒”的牛奶，确实没有进行任何消毒处理，专家不建议饮用这样的牛奶。
我们都知道微生物会引起食物的变质，“巴氏消毒”确实是食物保鲜的手段，它是由法国科学家研发的。当时法国科学家为了解决葡萄酒的变质问题，发现葡萄酒变质与否，跟里面的酵母形状有很大的关系。葡萄酒变质之后，酵母就变成了长方形，而没有变质的葡萄酒，酵母的形状是圆形的。
他根据这一研究，认为酒的变质导致乳酸的产生，可能正是在微生物的作用下，才让葡萄酒发生了变质。后来他也在研究如何防止微生物混入酒里，经过反复的试验之后，最终总结出了“巴氏消毒”法，只有这样才能彻底消灭微生物。
市场上的鲜奶经过“巴氏消毒”之后，已经消灭了会引起牛奶变质的微生物，充分的杀菌能够保证鲜奶的健康，不会引起疾病在人畜之间进行传播。而那些鲜奶没有经过这一步骤消灭微生物，这样鲜奶的质量很难得到保证。
鲜奶很有可能在运输的过程中已经被污染，这样食用肯定会存在一定的安全隐患，尤其是一些本身免疫力比较低下的人群，他们很容易被病原菌感染。这部分人感染之后很可能会诱发基础疾病，给身体健康造成严重的影响。因此，建议不要随便饮用那些没有经过“巴氏消毒”的牛奶，牛奶消毒之后才有安全保障，食用起来也会更加放心。
