每年的春季,就是野外植物肆意生长的时候,居住在农村的人就会进到山里寻找野味吃,这个时候的野菜也是最嫩最好吃的。一种常年生长在路边的野菜,十分特别,它就是野藠头。如果家里条件允许的话,谁又不想拥有一片属于自己的小菜园,在里面种植一些自己平时爱吃的蔬菜呢,不仅能够减少一部分开支,还能够吃到最干净无公害的绿色蔬菜。很多人都会在菜园里种植比较好养活的蔬菜品种,像是大葱大蒜,白菜韭菜等等,都是人们最喜欢种植的。南方有一种十分特别的蔬菜,北方的人几乎都不认识,从外表上来看,人们分不清它究竟是大葱还是大蒜,它就是野生藠头。

野藠头在南方地区属于一种非常常见的植物,每年的冬季,人们将它和猪肉或者是腊肉放在一起进行烹炒,口感上会添加一种更加丰富的味道。藠头不仅有人工种植的,还有很多在野外自然生长的,经常会大片大片的出现在道路两旁,如果有幸见到的话,可千万不要错过。

野生藠头的根茎部分,一般都没有农民伯伯们亲手种植出来的藠头大,但在味道上面却会浓烈很多。人工种植出来的藠头,它的叶子部分都会被人们所丢弃掉,只留下根部。而野生藠头不管是根茎还是叶子,全部都是可以给人食用的。

能够在野外有幸见到它的话,一定要注意的是,最好将它连根拔起,叶子和根茎部分才能全部保留完整,如果硬拔的话,埋藏在地下的根茎根本没有办法全部拔出来。野藠头对于农村人来说是家喻户晓的特色美食,对于城里人来说,有钱都不一定能够买到。人们最怀念的味道应该就是用野藠头炒鸡蛋吃,它的叶子有一股浓浓的韭菜香,摊成鸡蛋饼吃也是香味四溢。