刀鱼是一种非常鲜美的鱼类,每年清明节前后都是刀鱼的最佳捕捞季节,此时的鱼肉最嫩,细细的骨头如毛,堪称最佳。刀鱼因其上市时间最早,被列为“三大美食”。刀鱼在中国历史悠久,古籍中有许多记载。据《史记》记载,西汉时长江出现了刀鱼渔业,沿岸居民喜欢吃刀鱼。但它就是这样一种久负盛名的“名鱼”,在上世纪90年代却迅速走向枯竭,壮美的渔季已成为历史。
长江刀鱼的重要性可能比你想象的要大。它不仅因其独特的肉质而闻名,还因其惊人的产量而闻名。早在20世纪70年代,国内研究机构就成立了刀鱼资源调查小组,对刀鱼资源数量进行评估,并试图找到合理利用刀鱼资源的方法。
据现场调查,长江刀鱼在长江中下游稳居“江鲜冠军”的位置,特别是在江苏、安徽两省,刀鱼垄断了总捕鱼量的35%~50%,决定了渔民的收成。在数量上,刀鱼以绝对优势取代大中型鱼,相对重要性指数(IRI)远高于4种鱼。
整个七、八十年代,长江中下游的刀鱼“占主导地位”,长江里的刀鱼似乎无穷无尽,但专家们敏锐地意识到这一危机,并意识到刀鱼的资源不是取之不尽用之不竭的。为了达到高产稳定的产量,必须保护刀鱼和产卵地。
专家们有充分的理由担心。在捕获物中,研究小组发现了一个细节:刀鱼种群“下降趋势”的迹象。用3-4冬的刀鱼例如,1973年平均体长为314.5mm, 1974年减少到310.3mm, 1975年进一步减少到306.5mm,说明亲本鱼的体型越来越小,繁殖能力下降。另一方面,机动帆船和拖网渔船的兴起大大提高了捕捞能力,单船的生产力约为20世纪50年代的5-8倍。高产量并不是数量增加的结果,而是因为刀鱼比以往任何时候都被过度捕捞。