在经济不断发展的背景下，人们消费水平不断提高，但市场中食品安全问题却日益严重。许多不良商家为了牟取暴利而生产假冒商品，从之前奶粉问题，到央视爆出假蜂蜜，假蜂胶等问题，让人们对市面上的商品丧失信心。
尽管我们无从求证这类信息的真伪，但由此亦可窥见蜂蜜市场之乱象。有些黑心商家以成本低的果葡糖浆或某些劣质糖浆冒充纯天然蜂蜜从中赚取丰厚利润。他们全然不顾若糖浆原料低劣，生产出来的假蜂蜜可能对食品安全造成困扰。
相传公元前67年罗马人侵占黑海地区时，当地反抗势力想出一条计策：在必经之地要放大量蜂蜜。由于黑海一带蜂蜜丰富，罗马人毫不生疑，将士们立即大口食用蜂蜜，但是不久之后，全军将士便昏沉不堪，战斗力丧失，最终被地方部队击败。
也许有的人会认为那不过是个传说而已，并不存在如此神奇的蜂蜜，其实这种毒蜂蜜至今还留在黑海地区。黑海一带蜂蜜资源丰富，蜜源众多，而最受欢迎的要算杜鹃花蜜了。
杜鹃花生于气候湿润之地，若成片种植单一品种杜鹃花则可生产出甘甜可口之蜜，但若掺入特殊品种则甘甜之蜜则有可能成为毒药。全球杜鹃花种类繁多，足有700余种，个别种类含杜鹃花毒素。若蜜源掺入含上述毒素的种类，则蜜蜂所产蜂蜜可导致中毒。
有人觉得市售蜂蜜靠不住，买了些纯天然野蜂蜜和土蜂蜜，实际上这对蜂蜜更是没有保障，因为很可能养蜂人并不知道他们的蜂蜜有毒。若所购蜂蜜有苦，刺舌和辣喉现象，则不可多食。
