烤鸭的养殖成本很低。烤鸭的市场价也是高低起伏，落差很大的，有些烤鸭店的烤鸭一只可以卖到上百块，例如北京可以卖到300多元一只，而有些烤鸭最低18元就可以拿下，让人不免怀疑其中的安全程度。第一个原因是品种不同，虽说都是鸭子，可是有着不一样的品种，那种卖的价格很低的烤鸭属于白玉鸭，白玉鸭和一些自家亲自养殖的鸭子，无论是味道还是口感，根本完全不在一个档次。
鸭肉成本
这种鸭子的成本很低，价格也会相对比较低。第二个原因是烤鸭的小商贩不是整只批发销售，而是会购买加工商分批销售鸭子，所以价格也相对会低一些，他们所购买的鸭子并不是整只活鸭，因为活鸭如果自己加工起来会非常麻烦。他们通常从加工商手中直接购买已经处理好的鸭子，一只完整的鸭除了鸭肉，还有体内的鸭血、身上的鸭毛以及各种内部器官。
鸭货价格
而烤鸭店只需要一只整鸭，其他的都不需要，而加工商可以转手就将鸭血、鸭毛、内脏卖给其他有需要的店家，这样分批买卖，相对来说所赚的费用也是较高的。喜欢的朋友应该清楚，现在鸭货的价格比较贵，像是鸭肠、鸭肚这些都能卖上四五十元一斤，所以那些商家可以做到稳赚不赔。
冷冻鸭
第三个原因就是利益，虽然一只鸭子18元，光是听起来这个成本本来就非常低了，但是对那些卖便宜烤鸭的小商贩来说也是不会亏本的，并且烤鸭需求量并不小，即使是薄利多销也会很赚钱的，不会亏本。虽然这些烤鸭在口感上无法和自家养的鸭子媲美，但是获取的利润并不小，而且相对来说人们也更容易接受有些小商贩。所销售的不是现在的鸭子，而是冷冻鸭，它的价格相对新鲜的鸭子来说也是非常便宜，一只的成本连十块钱都不到。
