适量添加剂可以让酱油更适用。海天酱油在出事之后已经发表了官方解释，即使已经有相关方面的专家、权威机构为合规的食品添加剂证明，但仍堵不住悠悠众口，此次舆论风波仍有愈演愈烈之势。在我国的食品安全规定中明文规定，只要是食品所添加的添加剂，无论量多还是量少，都需要明确清楚的写进表中。
执行标准
在日本，两国规定有所差异，并没有像我国要求这样苛刻，规定调味类只标注大类，营养类可不标注，所以在配料表上也会呈现出不同，展示出一定的差异。由此我们并不能说海天实行双标。也有一些专家指出。
添加不一定就是好，而即使有添加剂，也是在合理范围内使用。进行合理用量添加，合理使用，可以理解成是按照国家标准执行的，所以不会对人体带来很大负担。
食品添加剂
目前我国批准使用的食品添加剂有2000种左右，可能大家不太熟悉食品加工助剂，但其实非常常用，比如煤制剂就属于加工助剂。传统的酱油酿造不添加任何添加剂，所以没有防腐剂，例如耐高渗透压的降压马营依然可以不受任何影响的继续生长。因此往往在传统酿造中，产品买回家后我们会发现有生虫的现象。这相对来说是非常不卫生的。
酱油添加
并且传统酱油酿造中含盐量会比较大，盐吃多了也不利于我们的身心健康，但是有了防腐剂，我们就很少担心这种情况出现，也为碱盐酱油的开发提供了可能。我们在做饭烹饪时使用酱油是为了提高食品的味道，而传统酱油酿造不仅发酵效率低，风味也不稳定。由于传统酿造所需要的人力物力比较多，需要人工酿造，所以说好奇的成本也就会比较大。
