欧美人认为猪下水不健康也不会做。俗话说得好，一方水土养一方人。在我国，南北方的饮食都有较大的差异，更不用说不同国家的饮食了，那更是千奇百怪。相比中国而言，在欧美国家。使用猪内脏的人确实比较少，其中美国人对内脏就非常排斥，就连猪蹄、猪头这些部位他们都不会吃，这是为什么呢？难道是不会做吗？
产能问题
之所以欧美人不爱吃猪内脏，能够分为好几个原因，第一个就是历史原因，我国以前是典型的农耕社会，粮食多，肉食少，好不容易能宰猪吃，那自然是全身上下的每一个部位都不能放过，从而开发了不少关于猪内脏的美食菜肴。而欧美国家地广人稀，畜牧业发达，肉类食物的选择较多，猪内脏的味道较重，烹饪起来较为麻烦，内脏储存起来比肉复杂，加上欧美国家的肉类产量链产能过剩，肉类都吃不完，何必要再去吃麻烦的内脏呢？
健康与卫生
所以猪内脏渐渐的被丢弃，第二个就是欧美人认为猪内脏不健康，内脏是动物身体中较为重要的免疫系统。主要起到排，其中也含有大量的细菌、病菌，食用过多会对自己的身体有害。其次，猪内脏的脂肪、胆固醇含量过高，欧美人的体脂过高，吃多容易引发心脑血管的疾病，所以处于健康和卫生的考虑，欧美人对猪内脏的感官并不好，也完全没有兴趣。
不会烹饪
第三点，那就是不会做。猪内脏较腥，需要较为繁琐的处理过程，加入了大量的调味品才能制成美味的食物。而欧美的饮食习惯是保持食物最为本真的味道，显然是不适合住内脏的。现在中国的饮食文化不断的涌现到各国之中，不少欧美人尝试了中国菜的猪内脏之后，一发不可收拾的爱上了，如此看来并不是不吃，而更重要的是不会做。
