鸡肚子里的黄油营养更丰富可以用熬成鸡油做菜。而当你买来一只土鸡杀鸡时，发现在鸡的肚子里有一大块黄色固体，占据了大半个个鸡肚子，你会不会觉得亏了呢？这块东西是吃掉还是扔掉好呢？其实这块黄色固体就是鸡的脂肪，但并非所有的机体内都有那么大块黄油的，一般是场上普通的鸡或者速生鸡体内基本是没有黄油的。有黄油的鸡一般都是生长超过半年以上的鸡，且时间越长，黄油的体积越大。所以鸡的体内有黄油并非坏事，说明鸡的品质会相对好一些，是农村的散养的土鸡，营养价值价值也更高一些。
鸡肚黄油
那么鸡体内的这块黄油是怎么来的？首先和鸡的品种和养殖时间有关，普通的肉鸡一般是很少有这块黄油的，一般只有养殖时间超过半年的农村土鸡和散养鸡体内才有。其次，和鸡吃的食物有关，只一般在养殖场里喂食饲料的鸡体内的，只有散养鸡在外吃野菜、虫子长大的鸡或养但喂食玉米、大米等谷物长大的鸡才有可能有黄油。
母鸡黄油
最后，还有一种就是鸡不爱下蛋，以后就会长黄油。有养鸡经验的农户会发现，散养的母鸡并不是一年四季都下蛋的，一般在三伏天或者天气变冷的时候，母鸡就会停止下蛋，这种现象也被称为歇冬，在歇冬时期的母鸡就会长黄油，这个时候母鸡不下蛋，养鸡大户或者农场就会淘汰一些母鸡将其卖掉。所以在冬季时节，在市场上买母鸡含有黄油的概率会相对高一。
鸡油用处
其实散养的土鸡肚子里的黄油是个好东西，虽然鸡含有的能量较高，但是营养非常丰富，直接吃一般人是很难下咽的，但可以用于其他用途。可以将黄油洗干净后熬成鸡油，在炒菜时放上一些，味道会比植物油炒的菜要好吃一些。
