6月1日在社交平台上出现“食堂吃出疑似老鼠头”和相关视频内容在网络上广泛流传开来。通过视频可以看到学生在自己的饭菜内找到了一个与鸭脖极其相似的黑色异物，但是可以明显看到这个异物与老鼠头非常的相似，而且还在中间部位明显看到有“牙齿”。
事情经过两天之后，江西工业职业技术学院官方微博通报：拍摄视频的学生本人以及同学对异物做了详细的对比，对比之后发现其实就是真正的鸭脖，而且这位学生在现场做了相关说明，对视频内容做澄清。南昌市高新区市场监督管理局街道具体的报告之后，也通过与当事人沟通，并且对食品留样进行采样检测，工作人员在第一时间赶到现场，经过对比之后认为就是鸭脖。
虽然各种相关官方都在澄清做报道，但是有很多网友依然认为从视频中明显看出不是鸭脖，是真正的老鼠头，江西省教育厅也已经介入到相关的调查当中。记者又联系到江西工业职业技术学院食堂的承包商，承包商向记者表示，当视频出现在网络上之后，其他食堂的承包商也受到牵连。“我们做的很好，没有发生过任何食品安全事故，也没有食品安全卫生问题，但学生对学校食堂的卫生问题存疑了。”
学校在专项调查掌握具体的情况之后，对于设施公司做了对应的处罚，严格对负责人做问责处理。同时对学校食堂的环境也做了相关大检查要求，对于食堂卫生能够根据防疫防控卫生要求立即整改。对食堂做了全面的清洁消毒工作，尤其是一些容易出现老鼠的死角地方，也做了相关的防鼠防疫处理。
