6月21日真正迎来了夏天的第4个节气——夏至,在夏至时是要吃面的。作为古代劳动人民所确立下来的第1个节气,古代也被称之为夏季节,作为一个较为重要的节日,在这天古时候家家户户都要对自己的祖先祭拜,但慢慢却不受重视了。夏至要吃面这个传统不仅仅是北方地区存在,南方很多地方也有着这种说法。

在夏季节气之后,太阳对地面直射的位置会不断的向南移,北半球白昼开始变慢变短,古人也在观察过程中总结出了’吃过夏至面,一天短一线”这样的说法,一线所指的是古代妇女在纺纱织布,每一天会少纺织一捆线,在古代的时候,妇女纺纱织布,没有准确的去计量时间的仪器,根据生活中的经验来标注。

我国北方地区大多数节日和面食之间就有着很多关系,在夏季吃面是顺应了季节,在古代的时候称之为夏至节,既然作为一种节日和平时肯定会吃的不一样,虽然夏至并没有到达一年当中最为炎热的时候,但也是炎热夏季到来的预兆,因此这一天开始吃面 饮食饮食结构上有调整。

很多人在炎热的夏季,因为天气过热的原因就没有什么食欲,但面食会不一样,热量方面比较低,在制作时也非常简单,面食营养上较为丰富,可以根据自己的爱好搭配不同的菜品 在夏至的节气,食用面食时既可以让自己的食欲提高,还能够充分解馋。

夏至节气之后小麦已经收回家了,新麦子登场,夏至节气食用面食也都是用新麦子做的,这就被称之为尝新,新小麦所制作的面条不仅好吃,还拥有丰富的营养,众多节气吃面食也就是因为这些因素流传。