在很多地区,人们喜欢吃皮蛋,它适合与豆腐一起凉拌,可以说十分美味。但如果存放不当,或过期,皮蛋就会变质。接下来,通过皮蛋过期是什么样子,我们一起去了解看看。

皮蛋过期是什么样子

正常的皮蛋外壳白,里面通透,而当皮蛋过期变质后,它的外壳色泽会变差;剥开过期的皮蛋,它的弹性很差、蛋体显得无力;用手触碰时,蛋黄软大,蛋白粘滑;过期严重的皮蛋,切开后蛋黄有黑色液体流出,并伴有或轻或重的异味。

皮蛋过期了还可以吃吗

如果皮蛋过期,并检测出来后,最好不要吃,因为皮蛋过期后很容易变质,而变质的皮蛋细菌数会明显增多,吃了有害健康。

不过实际上,刚过期未变质的皮蛋是可以吃的,轻微变质的皮蛋经过高温处理后也能食用;但变质重的皮蛋一定不要吃,否则会引起腹痛、腹泻等不适症状。

皮蛋的功效与作用

皮蛋过期并变质后,是不能吃的,但只要不过期,不变质,人吃了皮蛋对身体有很多好处:

1、清热消暑:皮蛋性寒,有泻热醒酒、去大肠火的功效,与皮蛋、醋凉拌食用,可以清热消暑、缓解口渴咽干等;

2、促进食欲:皮蛋是用鸭蛋腌制而成的,它富含矿物质,但脂肪和总热量却有所下降,经常食用皮蛋,可以刺激消化器官,从而起到促进食欲的作用;

3、缓解胃酸过多:因为某些原因,有的人胃酸会过多,这是不利于健康的,对此大家可以吃吃皮蛋,因为皮蛋腌制时使用了生石灰等强碱性物质,能够中和胃酸,可以缓解胃酸过多引起的胃痛症状。

小结:关于皮蛋过期是什么样子,看完全文,大家明白了吧,皮蛋过期未变质基本不会变化,过期变质后只要细心观察,是很容易发现,发现后大家不要吃。喜欢吃皮蛋的朋友,为了健康,你还应该看看皮蛋和螃蟹能一起吃吗皮蛋和鹅肉能一起吃吗皮蛋和茄子能一起吃吗等问题。