藜麦属于苋科植物的种子，糙米属于禾本科植物的种子，两种食物的口感也不一样，糙米的口感更佳粗糙有嚼劲，藜麦的口感相对更加细腻。糙米和藜麦都是可以当作主食食用的，糙米是脱去稻米外壳的种子，其中含有大量的矿物质和纤维素成分，藜麦的蛋白质以及纤维素含量都很丰富。
一、藜麦怎么做好吃
藜麦是近几年开始兴起的一种食物，营养价值很高而且相比较糙米来说口感更佳，受到很多素食爱好者的喜爱。藜麦可以直接当作一般的米饭蒸起来吃，这样的藜麦饭香气扑鼻让人很有食欲，当然藜麦也可以磨作面粉用来制作馒头等食物。藜麦主要有三个颜色，白色的藜麦口感最好，红色和黑色的藜麦虽然营养丰富但是口感稍差，一般食用的时候习惯将三种颜色的藜麦混合在一起食用。
二、糙米和藜麦可以当作主食吗
糙米和藜麦都是迅速提供能量的十种食物当中的食物，这两种食物是可以当作主食来使用的，也是非常受素食主义者欢迎的两种主食。糙米和藜麦相对于一般的大米和小麦来说口感稍微粗糙些，但是略带粗糙的口感并不显得难吃。糙米和藜麦中都含有一般主食中没有的植物纤维以及矿物质，长期食用还有利于身体健康。除了可以当作主食来食用之外，藜麦还可以当作沙拉来食用，既能改善藜麦的口感同时还很营养健康。
三、减肥的时候可以吃糙米和藜麦吗
减肥期间非常适合吃糙米和藜麦，糙米和藜麦中含有的植物纤维可以帮助肠道蠕动，从而促进身体的新陈代谢有很好的减肥的效果。糙米和藜麦的饱腹感很强，可以有效控制食量和食欲，在减肥期间食用藜麦和糙米可以达到又不太极饿又能很好的减肥的效果。总体来说像糙米和藜麦这样的粗粮在减肥期间都是非常合适食用的，相比较精米来说能够减少淀粉的摄入，达到减肥的效果。
