稀饭和粥最显著的区别在于两者的性质是不同的，是完全不同的两种食物。粥属于极为粘稠的食物，并且在粥当中可以添加各种各样的材料，最主要的材料是小米、玉米和红豆等等。而稀饭虽然也属于较为粘稠的食物，但是其中最为主要的材料是大米，以及各种各样的类似于红薯的佐料。与粥相比，稀饭更稠，同时也更加顶饱，许多人将稀饭当做主食。
一、烹饪时间不同
粥和稀饭的烹饪时间不同，粥的烹饪时间更长。为了让粥中的材料完全混为一体，需要加热很长时间，一直到粥当中的主要材料，尤其是米破碎后才能出锅。与粥相比，稀饭当中的米粒，同米饭当中的米一样，呈较为完整的形态，米与汤不必混为一体。
只有分离程度高时，稀饭的味道才会更好。此外，粥和稀饭的用途也不同。粥很大程度上是当做饭后甜点使用的，当主食吃完后，人们会选择喝一些粥，另外有一些人在晚上也会只煮粥。但稀饭更多是用来做主食的，因为很多人不喜欢较干较硬的大米饭，因此会选择较软较稠的稀饭作为主食食用。
二、偏好不同
喝完稀饭后，人们还可以品尝其他的甜点。与稀饭相比，粥当中可以加入各种各样的材料，做成不同品类的粥。就我国而言，粥的品类有许多，包括许多人爱喝的皮蛋瘦肉粥以及水果粥，各种各样的甜粥等等。但稀饭的制作方法则比较枯燥和单一，大多数稀饭的制作步骤较为简单，只需将大米和与米相关的其他材料放入水中，然后加热即可。不必等米粒完全被加热，只需等水分蒸发的差不多后，直接出锅即可。
北方地区的人更喜欢喝粥，而不喜欢煮稀饭。相较北方人而言，南方地区更喜欢吃稀饭。此外，不同的人对粥和稀饭的偏好不同。有一些人不喜欢吃米饭，则可以通过吃稀饭的方式吃碳水补充营养。总体而言，喜欢喝粥还是喝稀饭虽然有着地区偏好，但基本还是按照人的喜好选择的。长时间吃大米饭，喝粥觉得厌烦，也可以换换口味，煮一些稀饭来代替。实际上有一些粥对人体效果非常好，例如非常适合女性的五红汤，五红汤的功效和作用能够补血益气抗癌，非常适合男性的有五黑汤，大家都可以了解一下。
