我国的谷类作物有水稻，小麦，大麦，燕麦，黑米，玉米，高粱，栗，荞麦之类的。但是在我国还有一种比较特殊的植物——千穗谷，也算是谷类作物，
在以前不被重视而到了近些年来之后才逐渐开发的一种植物，在国外被很多人嫌弃，被当成是害草，最早期在我国也是当做观赏植物，而近些年来被开发成谷类的作物还成了名贵的食材，名字叫做千穗谷，听起来就非常像谷类，但实际是属于苋科苋属植物。
原产地在北美洲，适应能力特别的强，根系也特别的发达，耐寒性也比较长，生长的速度也比较的快，到了一个地区之后就能迅速的繁殖，还容易驱赶其他的植物，所以被称作是害草。对生态环境拥有很强的破坏力，在很多的国家都是属于臭名昭著的植物，见到就会立马铲除，在我国是作为观赏植物引进。
再近些年就发现虽然有害但是也可以食用，只要是能吃肯定是困不倒我国的劳动人民，于是就制作成一种比较特殊的谷类作物。在河北以及四川地区比较常见，在成熟之后是红色的，只要是把紫红色的穗子割下来，把种子打下来，去除杂质就可。
也被称作是米谷吃法非常简单，沾上糖稀就可以做成米谷糖，也可以做成粽子，营养价值非常的高，蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质的含量都很高，蛋白质甚至超过了牛奶以及大豆，脂肪含量也高于一般的禾谷类。
虽然说在各地都可以种植，但是产量都非常的低，要想产量高就必须种在一些高海拔的地区，因为在我国发展比较晚，所以到现在依旧价格比较昂贵，也是名贵食材，同样也是比较优良的高产饲料作物。
